handmadebymammi

 

 

 

Kokostårta ca 15 bitar 

Devil's food chocolate cake

 100 g smör, 3 dl socker, 2 ägg, 2 tsk vaniljsocker, 4 dl vetemjöl, 1 tsk salt,
1 tsk bikarbonat, 1 tsk bakpulver,1 1/4 dl kakao, 2½ dl starkt hett kaffe/kaffepulver 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Rör socker och smör poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör om väl efter varje ägg. Blanda samman vaniljsocker, vetemjöl, salt, bikarbonat och bakpulver i en annan bunke.

Rör ner mjölblandningen i sockerblandningen.

Blanda kakao och kaffe och rör ner det i smeten. Blanda väl. Fördela smeten i två smorda och mjölade formar, 20 cm i diameter. (Jag gräddade i en 26 cm, det funkade bra.)

Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter. Känn med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Ta ut och låt svalna.Görs med fördel flera dagar innan användning, då fryses den in hel och delas när den tinat lite.

Rätt smuliga och lite svårarbetad kaka men såååå god
!

Kokosfyllning

                                      5 äggulor (spara 3 vitor till glasyren), 2 dl socker, 5 tsk maizena, 1 krm salt

5 dl mjölk, 2dl extra krämig kokosmjölk, 4 dl riven kokos, 2 tsk vaniljsocker, en klick smör,
ev hallon, frysta går bra. 

Gör så här:

Vispa upp äggulorna lätt. i en separat bunke.
Häll socker, maizena och salt i en kastrull. Rör om och ställ kastrullen på en platta.
Häll i mjölken vispa under tiden. Häll sedan i kokosmjölken och sjud allt under vispning i ca 10 minuter.
Ta av kastrullen från värmen. Vispa ner lite i taget, ungefär halva smeten, av den varma mjölken i äggulorna. Häll tillbaka all blandningen i kastrullen. Sjud smeten tills den börjar tjockna, ca 5 minuter. Ta av från plattan och häll upp krämen i en bunke. Tillsätt kokosflingorna och vaniljen. Rör ner smöret och lägg plastfilm direkt på krämen, så skinnar den sig inte.

Ställ kallt i minst 1 timme, gärna över natten, så att den blir kall och kan fylla tårtan. Fyll på med hallonen i mellan  lagrena.

.

 

Kokosfrosting

                                          3 äggvitor, 5 dl florsocker, 2 tsk sirap, ½ tsk vaniljsocker,
                                                          1 dl hett vatten, 1 msk gelatinpulver

Gör så här:
Blanda äggvitor, florsocker, sirap och vaniljsocker i en rostfri bunke. Ställ bunken i ett varmt vattenbad i en kastrull på plattan. Jag ställde en mindra kastrull i en större men undvik att få i ånga i smeten.
Vispa med elvisp ca 4 minuter på låg hastighet och sedan 2 minuter på hög hastighet. Ta av från plattan.
Värm 1 dl vatten och rör ut gelatinpulvret i vattnet. Häll sakta ner det i äggvitorna under vispning. Fortsätt att vispa 3-5 minuter tills frostingen känns kall. Använd frostingen genast.

Man kan även glasera tårtan med vispad grädde. Men personen ifråga önskade utan grädde eftersom det inte var så gott enligt henne.

 Garnera tårtan med kokosflingor och färska hallon.

 Lycka till!

 

 

Rör smör mjukt. Mikra ev. smöret lite i mikron. Tillsätt sockret, äggulan och vaniljsocker och rör till en jämn smörkräm. Låt stå i rumstemperatur.

Lördagen den 12 maj 2012, det var dagen som var lite speciellt. För det var ett år sen vår dotter kom till världen, nu så här i efterhand tyckte jag nog att det var lite speciellt med att fylla just 1år.
Jag känner mig lite sentimental när jag tänkte tillbaka på allt som skedde för ett år sen vid den här tidpunkten.

Vi firade tillsammans med släkten och vänner till oss, i föreningslokalen i området där vi bor.
Klockan 14 och tre timmar senare var det över men mycket uppskattat från vår sida.
Jag hade bakat och stått i nästan en vecka innan men det är ju en av min hobbys så det har varit roligt. Dessutom är det ju 100gånger roligare att baka när man vet att någon annan ska njuta av det. Eller hur?!

Hur som helst, här kommer lite bilder från den stora dagen.
Blandat annat på baket:

  


Chokladsmörkräm* runt tårtan och Hallonmousse* i tårtan.
Tårtbotten gjort på traditionellt sockerkaksrecept
fast med kokande vatten för att få en hög kaka.

1* Smör, äggulor, floursocker samt kakao
2* Hallon, grädde, gelatin



 



Tårtan, är min andra sugarepaste/marsipantårta jag skapat. De vita är sockerpasta från
Dr Oetker som finns i mataffären, var väldigt svårhanterligt, inte att rekommendera.
De två rosa nyanserna och den blåa är marsipan men ingen tyckte att det smakade som det
(sa de som inte i vanliga fall gillar marsipan) samt det gula är fondant.
De färgranna kommer från Örebro bagerivaror, beställt på sajten Strössel och annat.
Dessa varor var jag nöjd över, lättarbetat.
Temat är ballonger samt färgerna rosa, gul och blått.






I kakbuffen fanns det chokladmaränger, bullar med kademummafyllning, biscuts/mandelskorpor doppade i två lager choklad, snickerskakor samt choklad- och citronsnurror gjord på mördeg.






Jag dekorerar det sista på tårtan, upptill är ett vimpelspel med Julias namn och texten hurra hurra hurra som jag tänkte använda vid varje födelsedag som hon har. Ett miljövänligare allternativ till ballonger och girlanger samt en fin tradition.


Tack alla som var med och förgyllde dagen för Julia! -Tack för alla fina presenter som hon fick! <3

Julias ett års dag närmar sig med stora steg.
Lördagen den 12 maj närmare bestämt och det ska bli stort kalas där vi ska fira henne och hennes första år.

Så bakningen är igång, ikväll blev det Snickers kakor. Har inte bakat dem tidigare, hittade receptet på någons blogg. Super enkla att göra och himmelsk goda att äta.
Receptet kommer här om någon vill göra dem!
 
Cirka 25 kakor
Ingredienser:150 g smör 2,5 dl socker 1 ägg 1,5 tsk vaniljsocker 0,5 tsk salt 1 tsk bakpulver Nästan 4 dl vetemjöl 2 st snickers Cirka 50 g mjölkchoklad
Att göra : Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i enskild bunke Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Vispa i det smälta smöret. Blanda i vetemjölblandningen i smeten. Rör tills smeten påminner lite om fudge. Klipp snickersena i bitar och hacka mjölkchokladen. Blanda ner detta i smeten. Rulla sedan 25 runda bollar, tryck ut dem till platta lagom tjocka, runda kakor och lägger på bakplåtspapper på plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills de flutit ut, fått fin färg och börjat spricka upp litegrann.


Kaksmeten ska likna fudge.




Färdiga kakor, direkt ur ugnen...

Helgen som var, den näst sista i april, var en riktig familjehelg. Med mycket tid tillsammans.

Men på söndagskvällen började min man morra lite: har vi inte något bröd, inte ens i frysen?
Han klara sig inte utan bröd, nej en frukost utan mjukt bröd finns inte.  Jag vill tillägga att det var han som hade varit och handlat på lördags förmiddagen!
Men baka ett bröd säger jag, vi har ju jäst -det går fort.
Nej inte bakar jag klockan 18.00 en söndag kväll svarade han. Innan jag ens har tagit fram recept och allt som ska till, så har klockan blivit 20.00.
Nähä men då får jag göra det sa jag och tog fram en bunke, jäst, mjölk och massor av olika sorters mjöl. Jag lyxade till det med lite sirap och flytande margarin.

Gick inte ens på något recept, vet ju att det behövs 5dl vätska till 50gr jäst sedan i med mjöl tills det blir lagom kletig deg. Lät dem jäsa extra länge eftersom jag satt och sydde.
Sagt och gjort, vid klockan 20 var två härliga limpor klara.
Jag provsmakade en hörna, mmmmmm en av de godaste bröd jag baka!
Synd bara att jag går på diet för att bli av med mina mammakilon,
så bröden bakade jag endast för dig min man.

En bild på de nygräddade bröden.